5 مخاطر من الأطعمة المملحة لصحة الجسم
، جاكرتا - الأسينان هو طعام مصنوع من خلال التخمير اللاهوائي أو نقعه في الخل. يمكن أن ينتج عن التخمر في الماء المالح طعام ، لذلك يطلق عليه المخللات. في الواقع ، ينتج عن عملية التخمير تغييرات في نسيج الطعام وطعمه أيضًا.
تقلل عملية التخليل من درجة الحموضة في المواد الغذائية إلى 4.6 أو حتى أقل لقتل البكتيريا. يمكن لهذا الإجراء أن يحافظ على الطعام الفاسد أو الفاسد.
لعمل المخللات أو لتسهيل عملية التخليل ، يتم إضافة الأعشاب والتوابل مثل القرفة والقرنفل والثوم وبذور الخردل. إذا كان محتوى الماء في الطعام كافياً ، يمكن استخدام الملح الجاف لإنتاج المخلل.
اقرأ أيضا: هل من الآمن أكل المخللات كل يوم؟
مخاطر استهلاك الكثير من المخللات
الشخص الذي يأكل الكثير من المخللات ، سيعاني جسمه من الملح الزائد. هذا يمكن أن يسبب للكلى صعوبة في الحفاظ على مستويات الملح في مجرى الدم. يؤدي الإفراط في تناول الملح إلى زيادة كمية السوائل التي تحيط بالخلايا وزيادة حجم الدم.
هذا يمكن أن يجعل الدم يضطر إلى العمل بجدية أكبر لضخه إلى القلب وخلق ضغط أعلى في الأوعية الدموية. فيما يلي بعض مخاطر استهلاك الكثير من المخللات لجسمك:
التأثير على الجلد
عندما يعاني جسمك من الآثار السلبية لاستهلاك الكثير من الصوديوم ، فقد تتأثر بشرتك أيضًا. قد يتورم وجهك بشكل واضح بسبب احتباس الماء بسبب كثرة الملح في النظام الغذائي. أيضا ، قد يكون لديك أكياس تحت عينيك.
قد يصبح الجلد جافًا ومتشققًا ، أو قد ينتج عنه زيادة في إنتاج الزيت حيث تحاول الغدد الدهنية تعويض جفاف الجلد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تتسبب في تحول بشرة الوجه إلى حب الشباب.
ضغط دم مرتفع
المخللات من الأطعمة التي يجب تجنبها من قبل معظم الناس ، وخاصة من يعاني من مشاكل تتعلق بارتفاع ضغط الدم. يمكن أن يُصاب الشخص الذي يعاني جسمه غالبًا من ارتفاع ضغط الدم بأمراض خطيرة ، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية. وذلك لأن محتوى الصوديوم في الجسم يزداد مما يؤدي إلى زيادة حجم الدم.
اقرأ أيضا: تحتاج إلى استهلاك هذا بعد تناول الوجبات السريعة
يسبب سرطان المعدة
تناول الكثير من المخلل الغني بالملح يمكن أن يتسبب في إصابة الشخص بسرطان المعدة على المدى الطويل. الملح غني بالنترات ، والتي إذا استهلكت بكثرة يمكن أن تهيج المعدة. إذا استمر حدوث ذلك ، فمن الممكن أن تصاب بسرطان المعدة.
احتباس السوائل
تأثير آخر لتناول الكثير من المخلل هو حدوث احتباس السوائل في الجسم. هذا هو حدوث السوائل الزائدة التي تتراكم في الجسم. وذلك لأن توازن السوائل في الجسم ينظمه محتوى الصوديوم. في حالة وجود فائض ، يتراكم السائل ويجعل من الصعب على الكلى معالجة محتوى الملح الذي يدخل الجسم.
التأثير السيئ على العظام
ويذكر أيضًا أن تناول الكثير من المخللات يمكن أن يضر بصحة العظام. يمكن أن يتسبب الملح الناتج عن الأطعمة المالحة في إهدار الكالسيوم خارج الجسم من خلال الكلى. إذا كنت ترغب في تناول الأطعمة المالحة ، فلا يجب أن تفرط في تناولها ، والتي تبلغ حوالي 2300 ملليجرام في اليوم.
اقرأ أيضا: هذا هو خطر استهلاك الأغذية المعبأة
هذه بعض آثار تناول الكثير من المخللات على الجسم. إذا كان لديك أي أسئلة بخصوص هذا الموضوع ، فإن الطبيب من جاهز للمساعدة. الطريق مع تحميل تطبيق في هاتف ذكي أنت!
