تعرف على الفوائد المختلفة لفاكهة القلقاس لصحة الجسم
"القلقاس أو المعروف أيضًا باسم القلقاس هو أحد الخضروات المعروفة جيدًا لمذاقها الفريد واللذيذ. من كان يظن أن نبات الجذر هذا يحتوي على الكثير من الفوائد الصحية العامة ، لذلك يمكنك استهلاكه بانتظام للحصول على الفوائد ".
، جاكرتا - تعتبر فاكهة القلقاس من الخضروات الجذرية المحتوية على الكربوهيدرات والتي كانت تُزرع في الأصل في آسيا. ومع ذلك ، فقد تمت زراعة القلقاس الآن في العديد من الأماكن في العالم. القلقاس قشرة خارجية بنية ولحم أبيض مع بقع أرجوانية في كل مكان. عند طهيه ، يكون طعمه حلوًا قليلاً وله قوام يشبه البطاطس.
القلقاس هو مصدر ممتاز للألياف والعناصر الغذائية الأخرى ويقدم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية المحتملة ، بما في ذلك تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وصحة الأمعاء وحتى صحة القلب.
اقرأ أيضا: على ما يبدو ، تساعد الكسافا في تقليل مخاطر التقزم
فوائد القلقاس
فيما يلي بعض فوائد القلقاس التي يمكنك الحصول عليها إذا تم تناولها بانتظام:
- السيطرة على نسبة السكر في الدم
على الرغم من أن القلقاس نبات نشوي ، إلا أنه يحتوي على نوعين من الكربوهيدرات المفيدة للتحكم في نسبة السكر في الدم ، وهما الألياف والنشا المقاوم. الألياف هي كربوهيدرات لا يستطيع الإنسان هضمها. نظرًا لعدم امتصاص الجسم له ، فإنه لا يؤثر على مستويات السكر في الدم.
يساعد القلقاس أيضًا في إبطاء عملية هضم وامتصاص الكربوهيدرات الأخرى ، مما يمنع حدوث طفرات كبيرة في نسبة السكر في الدم بعد الأكل. وجدت الأبحاث أيضًا أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يمكن أن يقلل من مستويات السكر في الدم بنحو 10 مجم / ديسيلتر لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
يحتوي القلقاس أيضًا على نوع خاص من النشا يعرف باسم النشا المقاوم ، والذي لا يستطيع الإنسان هضمه حتى لا يرفع مستويات السكر في الدم. حوالي 12 في المائة من النشا في جذر القلقاس المطبوخ هو نشا مقاوم ، مما يجعله أحد أفضل مصادر المغذيات. هذا المزيج من النشا المقاوم والألياف يجعل من القلقاس خيارًا جيدًا للكربوهيدرات ، خاصة لمرضى السكري.
- تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
يمكن أن تساعد الألياف والنشا المقاوم في جذر القلقاس أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. وجد بحث كبير أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الألياف يميلون إلى انخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب. وجدت إحدى الدراسات أنه مقابل كل 10 جرامات إضافية من الألياف يتم تناولها يوميًا ، ينخفض خطر الوفاة بأمراض القلب بنسبة 17 بالمائة.
يزداد خطر الإصابة بأمراض القلب أيضًا إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. لذلك ، تأكد أيضًا من تناول الأدوية والمكملات بانتظام التي يمكن أن تخفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم. يمكنك أيضًا طلب الملحق من لذلك من الأسهل.
اقرأ أيضا: بدون أدوية ، يمكن لهذه الأطعمة الثمانية أن تخفض نسبة الكوليسترول
- محاربة السرطان
تحتوي فاكهة القلقاس على مركبات نباتية تسمى البوليفينول والتي لها مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية ، بما في ذلك القدرة على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. البوليفينول الرئيسي الموجود في القلقاس هو كيرسيتينوالذي يوجد أيضًا بكميات كبيرة في البصل والتفاح والشاي. كيرسيتين يُعتقد أنه يتسبب في موت الخلايا السرطانية ويبطئ نمو بعض أنواع السرطان. وهو أيضًا أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الجسم من أضرار الجذور الحرة المفرطة المرتبطة بالسرطان.
- تساعد على إنقاص الوزن
القلقاس مصدر جيد للألياف ، وقد وجدت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الألياف يميلون إلى أن يكون لديهم وزن أقل ودهون أقل في الجسم. قد يكون هذا بسبب الألياف التي تبطئ إفراغ المعدة ، مما يبقيك ممتلئًا لفترة أطول ويقلل من عدد السعرات الحرارية التي تتناولها على مدار اليوم. مع مرور الوقت ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى فقدان الوزن.
اقرأ أيضا: 6 أطعمة لتحل محل الأرز عند الرجيم
- جيد للأمعاء
نظرًا لأن جذر القلقاس غني بالألياف والنشا المقاوم ، فقد يكون مفيدًا أيضًا لصحة الأمعاء. لا يهضم جسم الإنسان أو يمتص الألياف والنشا المقاوم ، لذلك تبقى في الأمعاء. عندما تصل إلى الأمعاء الغليظة ، تصبح غذاءً للميكروبات الموجودة في الأمعاء وتعزز نمو البكتيريا الجيدة.
عندما تخمر بكتيريا الأمعاء هذه الألياف ، فإنها تخلق أحماض دهنية قصيرة السلسلة تغذي الخلايا المبطنة للأمعاء وتحافظ على صحتها وقوتها. أظهرت العديد من الدراسات أيضًا أن تناول الألياف والنشا المقاوم يمكن أن يزيد من هذه المستويات ويساعد في الحماية من مرض التهاب الأمعاء وسرطان القولون.
