5 فوائد غير معروفة للخضار والفواكه الملونة
، جاكرتا - الخضار والفاكهة من الأطعمة الفائقة التي يمكن أن توفر مجموعة متنوعة من الفوائد لصحة جسمك. في الواقع ، توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بأن يستهلك كل شخص ما لا يقل عن خمس حصص من الخضار والفاكهة يوميًا. ومع ذلك ، لا يجب أن تأكل فقط الخضار والفواكه الملونة. إن هذين النوعين من الأطعمة الصحية لهما ألوان معينة ، وليس بدون سبب ، كما تعلم. خلف الألوان الجميلة ، هناك خصائص غير عادية للجسم.
يتضح أن كل لون من الخضار والفاكهة يرمز إلى مركبات معينة (مواد كيميائية نباتية) فعالة في درء الأمراض المختلفة. هذه هي خصائص الخضار والفواكه غير المعروفة على نطاق واسع بناءً على فئات الألوان الخمسة.
1. خضار وفواكه حمراء اللون
يتم إنتاج اللون الأحمر الجميل في الخضار والفواكه مثل البطيخ والملفوف الأحمر والكرز والطماطم والفراولة والتوت من مادة تسمى اللايكوبين والتي تلعب أيضًا دورًا في الحفاظ على صحة البروستاتا وغدد الثدي. من المعروف أن الليكوبين له خصائص قوية مضادة للأكسدة تعمل على خفض الكوليسترول ، والحفاظ على صحة الكبد ، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان. ليس هذا فقط ، يُعتقد أن مجموعة الخضار والفواكه الحمراء لها فوائد كبيرة لأنها غنية بالمحتوى مركبات الفلافونويد , ريسفيراترول ، وفيتامين ج.
2. الخضار والفواكه الخضراء
معظم الخضروات خضراء ، مثل السبانخ والقيزم وأوراق الكسافا والبروكلي. يحتوي هذا اللون الأخضر زياكسانثين مما يساعد على الوقاية من سرطان القولون والحفاظ على صحة العين. لذلك ، من خلال تناول الخضار الخضراء بشكل متكرر ، سوف تتجنب عينيك التنكس البقعي أو اضطرابات العين التي تجعل من الصعب رؤيتها بالتفصيل عندما تكون كبيرًا في السن. كما أن لمحتوى الكلوروفيل ، وهو المادة التي تعطي الخضراوات لونها الأخضر ، فوائد عديدة. بدءًا من الوقاية من فقر الدم ، وتسريع عملية التئام الجروح ، وانتهاءً بعملية إزالة السموم من الجسم.
من السهل أيضًا العثور على الفواكه الخضراء ، مثل العنب الأخضر والكيوي والتفاح الأخضر والبطيخ والأفوكادو (اقرأ أيضًا: 7 فوائد وفوائد الأفوكادو على الجسم). تحتوي هذه الفاكهة على الكثير من حمض اليجيك الذي يمنع السرطان ويحافظ على ضغط الدم الطبيعي.
3. الخضار والفواكه الصفراء
هناك أخبار جيدة لمحبي الأناناس. تبين أن هذه الفاكهة الصفراء تحتوي على فيتامين C ونسبة عالية من الكاروتينات التي تعمل على منع الاضطرابات في الجهاز الهضمي. ليس فقط الأناناس ، فالفواكه الصفراء الأخرى مثل فاكهة النجمة والخوخ والموز تحتوي على البوتاسيوم وهو مفيد في الحفاظ على سوائل الجسم وتنظيم ضغط الدم.
كما أن الخضار الصفراء ليست أقل فائدة لأن محتواها من الكاروتين يمكن أن يمنعك من الإصابة بأمراض مختلفة مثل إعتام عدسة العين وأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية. تشمل أمثلة الخضار الصفراء الذرة الصغيرة واليقطين والفلفل الأصفر.
4. الفواكه والخضروات برتقالية
يشتهر الجزر بفوائده العظيمة لصحة العين. وذلك لأن معظم الأطعمة ذات اللون البرتقالي تحتوي على بيتا كاروتين والذي يمكن لجسم الإنسان معالجته إلى فيتامين أ. هذا الفيتامين ليس مفيدًا للبصر فحسب ، بل أيضًا لصحة الجلد والأسنان والعظام.
بالإضافة إلى فيتامين أ ، تحتوي الخضار والفواكه البرتقالية أيضًا على مركب فيتامين ب ، المعروف أيضًا باسم الفولات. هذا الفيتامين مفيد للوقاية من عيوب الجنين عند النساء الحوامل. الخضار والفواكه الأخرى ذات اللون البرتقالي هي القرع والبرتقال والمشمش والبابايا.
5. الخضار والفواكه أرجوانية
ليس فقط جميلة ، مثل الفاكهة الزرقاء الداكنة مثل الأرجواني توت يحتوي أيضا الأنثوسيانين التي يمكن أن تمنع تكوين الجلطات في الدم ، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، السكتة الدماغية وكذلك تمنع السرطان. طعم بعض الفاكهة الأرجواني حامض بعض الشيء. ومع ذلك ، عند معالجتها في أطعمة أخرى مثل الكعك أو المشروبات ، يمكن أن تنتج مذاقًا لذيذًا. على سبيل المثال، شجرة عنب الثعلب والعنب الأرجواني والكرز الأسود والخوخ. يحتوي العنب الأرجواني على مادة الميلاتونين المفيدة للوقاية من الأرق.
يمكنك أيضًا الحصول على نفس الفوائد من خلال تناول الخضار الأرجواني مثل الملفوف الأرجواني والباذنجان والبطاطا الحلوة الأرجواني. بالإضافة إلى الوقاية من السرطان ، يُعتقد أيضًا أن الخضروات الأرجواني فعالة في تقليل التوتر ، كما تعلم. (اقرأ أيضًا: 6 أسباب يجب أن تأكل جذر الشمندر في كثير من الأحيان)
إذا كنت تريد معرفة المزيد عن تغذية الطعام ، فقط اسأل الطبيب من خلال التطبيق . اتصل بالطبيب عبر مكالمة فيديو / صوتية و دردشة أي وقت وأي مكان. ماذا تنتظر؟ هيا، تحميل الآن على App Store و Google Play!
