طعم جلد الدجاج المقلي ، يمكن أن يكون التردد خطيرًا
، جاكرتا - منذ وقت ليس ببعيد ، أطلق أحد منافذ الوجبات السريعة المعروفة في إندونيسيا نوعًا جديدًا من القائمة يسمى " جلود الدجاج "جلد الدجاج المقلي الملفوف بالدقيق الذي يبدو مغريًا. لطالما كان جلد الدجاج المقلي من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس. في الواقع ، عند تناول الدجاج المقلي ، لا يترك قلة من الناس الجلد ليؤكلوا أخيرًا لأنهم يعتقدون أنه الجزء اللذيذ.
ليس من المستغرب ، في النهاية ، أن أصبحت القائمة الجديدة من منفذ الوجبات السريعة هدفًا لكثير من الناس. جلد الدجاج المقلي لذيذ حقًا. ومع ذلك ، هل من الصحي تناول هذه الأطعمة كثيرًا؟ تعرف أولاً على الخطر الكامن وراء اللذة جلود الدجاج هنا.
أي نوع من الأطعمة المقلية مذاقها ألذ وشهية ، وخاصة جلد الدجاج المقلي. قوامها المقرمش وطعمها اللذيذ لا يجعلان الكثير من الناس يحبون هذه الأطعمة فحسب ، بل مدمنون عليها أيضًا. لكنك تعلم أن المذاق اللذيذ لجلد الدجاج يأتي من نسبة الدهون العالية ، كما تعلم.
الدهون عبارة عن مركب كيميائي له طعم مالح ومعروف بتعزيز طعم الطعام ، مما يجعله يسبب الإدمان. ومع ذلك ، تعتبر الدهون أيضًا عاملاً يسبب أمراضًا مختلفة ، بدءًا من السمنة وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكري والسرطان.
عندما تكون في المستويات الصحيحة ، فإن للدهون في الواقع العديد من الوظائف. بالإضافة إلى كونها احتياطيًا للطاقة لفترة طويلة ، تساعد الدهون أيضًا في تكوين الهرمونات المختلفة وأغشية الخلايا والجهاز العصبي والدماغ ، فضلاً عن توزيع الفيتامينات في جميع أنحاء الجسم. تنقسم الدهون نفسها إلى عدة أنواع ، وهي الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة والدهون المشبعة والدهون المتحولة.
اقرأ أيضا: لا تلوم دائمًا ، فقد تبين أن الدهون مفيدة للصحة
وفقًا لكلية هارفارد للصحة العامة ، فإن أصح أنواع الدهون هي الدهون غير المشبعة. وذلك لأن الدهون غير المشبعة يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول الضار وتزيد من نسبة الكوليسترول الجيد. بينما تزيد الدهون المشبعة من مستويات الكوليسترول الضار ، ولا تؤدي الدهون المتحولة إلى زيادة مستويات الكوليسترول الضار فحسب ، بل تؤدي أيضًا إلى إيقاف الكوليسترول الجيد.
حسنًا ، ما يقرب من 85 في المائة من محتوى جلد الدجاج المقلي عبارة عن دهون. هذا هو السبب في أن هذا الطعام هو أكبر عدو للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. عادة ما يأكل معظم الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن لحوم الدجاج منزوعة الجلد ، لأنها تعتبر صحية وقليلة السعرات الحرارية.
ومع ذلك ، وفقا لتقارير من سي إن إن لم يكن عدد السعرات الحرارية في لحم الدجاج مع الجلد وبدونه يختلف كثيرًا. نصف صدر دجاج 12 أونصة مع الجلد يحتوي فقط على 2.5 جرام من الدهون المشبعة و 50 سعرة حرارية أكثر من الدجاج منزوع الجلد.
اقرأ أيضا: تعرف على المحتوى الغذائي في أجزاء جسم الدجاج
علاوة على ذلك ، فإن معظم الدهون الموجودة في جلد الدجاج هي دهون أحادية غير مشبعة ، وهي نوع من الدهون المفيدة للقلب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طهي الدجاج مع الجلد عند درجة حرارة 350 درجة وما فوق يمكن أن يمنع بالفعل امتصاص اللحم للزيت. يمكن أن يحدث هذا لأن الحرارة ستجذب الرطوبة من اللحم إلى الجلد وتشكل طبقة تمنع الزيت من التسرب إلى الجلد واللحوم.
ومع ذلك ، لا ينبغي استخدام هذه الحقيقة كمبرر لك لتناول جلد الدجاج كل يوم. هذا لأن هذه الأطعمة المقلية تحتوي أيضًا على الدهون المشبعة ، وهي نوع سيء من الدهون يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول والبروتين الدهني منخفض الكثافة (LPL).
علاوة على ذلك ، فإن جلد الدجاج المقلي مغطى أيضًا بالدقيق وهو وسيلة لامتصاص الزيت. الطحين لديه القدرة على زيادة استجابة الأنسولين وزيادة مستويات السكر في الدم ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري.
لذا ، يجب الحد من استهلاك جلد الدجاج المقلي أو جلود الدجاج . إذا كنت تريد أن تأكل جلد الدجاج المقلي ، فتناوله مع اللحم أيضًا ولا تنسَ إضافة الخضراوات إلى الألياف.
اقرأ أيضا: هذا هو عدد السعرات الحرارية في علبة ناسي بادانج
إذا كنت تريد أن تسأل عن المحتوى الغذائي لبعض الأطعمة ، فقط اسأل طبيبك باستخدام التطبيق . في ، يمكنك الاتصال بالطبيب عبر دردشة و المكالمات الصوتية / المرئية لمناقشة النظام الغذائي وأنماط الأكل الصحي في أي وقت وفي أي مكان. هيا، تحميل الآن أيضًا على App Store و Google Play.
