إليك كيفية طهي السمك الصحي
، جاكرتا - من المعروف أن الأسماك غذاء يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية. هذا هو السبب في أن تناول الأسماك بجد يمكن أن يوفر العديد من الفوائد لصحة الجسم. لكن لسوء الحظ ، لا يعرف الكثير من الناس كيفية معالجة الأسماك الصحية. غالبًا ما تتم معالجة الأسماك بالقلي لأن هذه الطريقة هي الأسهل. في الواقع ، يمكن أن يكون لتناول الأطعمة المقلية تأثيره الخاص على صحة الجسم. دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي السمك الصحي هنا.
فوائد تناول السمك
بعض أنواع الأسماك مثل السلمون والتونة غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة ، بدءًا من أمراض القلب والسكتة الدماغية والاكتئاب وحتى مرض الزهايمر. من المعروف أيضًا أن الأسماك جيدة جدًا لتحسين قدرات الدماغ. وفقًا لبحث حديث أجرته كلية الطب بجامعة بيتسبرغ ، فإن الأشخاص الذين يتناولون الأسماك بانتظام لديهم أحجام دماغية أكبر تتعلق بالذاكرة والوظيفة الإدراكية. ومع ذلك ، يجب معالجة الأسماك بالطريقة الصحيحة حتى تتمكن من الحصول على أقصى قدر من الفوائد.
كيفية طهي السمك الصحي واللذيذ
في الواقع ، أسهل وألذ طريقة لطهي السمك هي قليه. ومع ذلك ، وفقًا للبحث ، تبين أن الأسماك التي يتم معالجتها بالقلي تحتوي على سعرات حرارية أعلى من الأسماك التي يتم معالجتها عن طريق التحميص أو الغليان أو التبخير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا طهي الأسماك عن طريق الحرق للحصول على أقصى قدر من التغذية من الأسماك ، ولكن لا يزال طعمها جيدًا عند تناولها.
ومع ذلك ، تحتاج أيضًا إلى ضبط طريقة الطهي مع نوع السمك الذي سيتم استهلاكه. والسبب هو أن كل نوع من الأسماك له طريقته الخاصة في المعالجة ويمكن أن ينتج مذاقًا لذيذًا. بالنسبة لأنواع الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، فمن المناسب معالجتها عن طريق الشوي والبخار والشوي. فيما يلي طرق لطهي سمك صحي ولذيذ:
1. الخبز
تعتبر تقنية معالجة الأسماك هذه مثالية لأولئك منكم الذين يرغبون في تقديم الأسماك بشكل كامل. للبقاء بصحة جيدة ، انتبه إلى كمية الزبدة أو الزيت أو المايونيز أو الجبن التي تضيفها إلى قائمة الأسماك. لا ينبغي أن تكون مفرطة حتى لا يرتفع الكولسترول. يمكنك أيضًا إضافة خلطات من الأعشاب والتوابل ، مثل عصير الليمون ومزيج من الثوم والزنجبيل المبشور والفلفل الحار لجعل طعم السمك لذيذًا وطازجًا.
2. السلق
السلق هي تقنية لمعالجة الأسماك عن طريق الغليان بحيث يمكنك تقديم السمك بقطع لحم طرية ولكن ليس من السهل سحقها. للحصول على أقصى تغذية للأسماك ، قم بغلي السمك باستخدام مرق الخضار أو الدجاج. بمجرد أن ينضج السمك ، اتركه يبرد ، ثم افرم السمك في سلطة مع الخضار. هيا ، القائمة سلطة السمك صحي جدا. بالإضافة إلى السلطات ، هناك أنواع أخرى من الأسماك المسلوقة التي لا تقل صحة عن حساء السمك والأسماك المسلوقة مع الخضار المقلية.
3. عموم القلي
في بعض الأحيان ، لا يعد تجهيز الأسماك بالقلي مشكلة ، طالما أنك تولي اهتمامًا لنوع الزيت المستخدم في القلي. لتكون أكثر صحة ، استخدم القليل من الزبدة وزيت الزيتون لطهي السمك في مقلاة غير لاصقة. سيضيف محتوى الفيتامينات A و E و K والسيلينيوم الموجودة في الزبدة تغذية جيدة لجسمك. وفي الوقت نفسه ، يستخدم زيت الزيتون لمنع الزبدة من الاحتراق. بمجرد أن تصبح ساخنة ، أضف التوابل مثل الثوم والزنجبيل لتعزيز النكهة.
4. شواء
سمك السلمون والتونة والهلبوت مناسبة جدًا لتتم معالجتها بهذه التقنية. شواية هي تقنية لطهي الأسماك التي يتم تقطيعها حسب الرغبة وشويها على شواية مفتوحة أو شواية . بعد الانتهاء من شواء السمك ، قدم السمك مع الأطعمة الصحية الأخرى ، مثل الخضار المقلية أو الفطر المقلي أو البطاطس أو الخس أو البطاطا الحلوة. بهذه الطريقة ، يمكنك الحصول على الكثير من العناصر الغذائية الإضافية المفيدة لصحة الجسم.
بالإضافة إلى تقنيات الطهي ، يعد اختيار الأسماك الطازجة أمرًا مهمًا أيضًا حتى تتمكن من الحصول على أقصى قدر من التغذية. عند شراء الأسماك ، اختر الأسماك التي تتمتع بمستويات رطوبة جيدة ، وسطح جلدي لامع ، ولون خيشومي لامع ، وعيون صافية. يجب أن تكون رائحة السمك الجيد أيضًا مثل رائحة البحر أو السمك ، وليست حلوة.
إذا كنت تريد معرفة المزيد عن نصائح تناول الأسماك الصحية ، فما عليك سوى استخدام التطبيق . يمكنك الاتصال بالطبيب لطرح الأسئلة وطلب المشورة الصحية عبر مكالمة فيديو / صوتية و دردشة أي وقت وأي مكان. هيا، تحميل الآن أيضًا على App Store و Google Play.
اقرأ أيضا:
- 5 فوائد لتناول السمك
- 5 نصائح للطهي دون إتلاف المغذيات الغذائية
- التونة مقابل السلمون ، أيهما أكثر صحة؟
