لا تخطئ في تجهيز الجبن ، عليك أن تعرف كيف
هالدوك ، جاكرتا - الجبن هو أحد منتجات الألبان الموجودة منذ العصور القديمة. هناك العديد من أنواع الجبن وطرق معالجته وتركيباته. الحليب الشائع الاستخدام هو حليب البقر أو الماعز ، لذا فإن محتواه الغذائي يماثل الحليب تقريبًا. تبدأ عملية صنع الجبن بشكل عام من مرحلة التثخين بمساعدة البكتيريا والإنزيمات. بعد ذلك توجد عمليات أخرى لإنتاج الجبن بطعم مميز. لجعل طبقك أكثر لذة ، إليك أنواع مختلفة من الجبن التي تحتاج إلى معرفتها وكيفية تحضيرها:
شيدر
تتميز جبنة الشيدر بقوام ناعم وجاف ومتفتت. اللون أصفر باهت أو أبيض عاجي. الشيدر هو أكثر أنواع الجبن شعبية بين جميع أنواع الجبن في العالم. اسمها مأخوذ من اسم القرية في منطقة سومرست بإنجلترا حيث صنعت في الأصل. يحتوي هذا الجبن على نسبة 48٪ من الدهون ، وهو مناسب لصنع الكعك أو الخبز أو كوجبة خفيفة الطبقة لمجموعة متنوعة من الأطعمة. لن تواجه مشكلة في العثور على هذا النوع من الجبن لأنه يمكن بيعه عادة في سوبر ماركت في عبوات صفائح أو شريط.
جبنة البارميزان
ينتمي هذا الجبن إلى الجبن ذي القوام الصلب ، ذو اللون الأصفر الباهت. هذا الجبن ، المشتق من بارما ، إيطاليا ، جاهز للمعالجة بعد 3 أشهر من التخزين. يمكنك العثور عليها في سوبر ماركت في شكل مسحوق ومثالي لتقديم المعكرونة ، معكرونة , بيتزا , سلطة ، حساء أو كعكة كاستنجيلس .
جبنة موتزاريلا
من السهل جدًا اكتشاف هذا الجبن ، الذي يأتي من إيطاليا ، لأنه يتم تقديمه ساخناً في العادة الطبقة أو حشو الطعام. يكون الملمس عندما يذوب ناعمًا جدًا ومرنًا ومرنًا دسم لذلك فهو مفضل لكثير من الناس. ( اقرأ أيضًا: قل نعم! لا تخافوا من السمنة بسبب الجبن
عادة ما يصنع هذا الجبن من حليب البقر الطازج ويحتوي على 40 إلى 50 في المائة من الدهون. تكون هذه الجبنة لذيذة أكثر عند تقديمها ساخنة بحيث تصبح ناعمة وطرية دسم ال. لأنه إذا كان الجو باردًا ، فإن هذا الجبن سوف يتصلب ويكون طعمه أقل لذيذًا. جبنة موزاريلا مناسبة لتقديمها إضافات البيتزا ، معكرونة، لازانيا ، سكوتل المعكرونة ، و اخرين. يمكنك العثور عليها بسهولة في سوبر ماركت في عبوات صلبة أو مبشورة بالفعل.
جبنة شيفر
مأخوذة من الفرنسية وتعني الماعز ، ويمكن التأكد من أن هذا الجبن مصنوع من حليب الماعز الطازج. يميل ظهور جبن شيفري إلى اللون الزاهي إلى حد ما إلى اللون الأبيض ، وله ملمس رطب قليلاً مع طعم لاذع قليلاً مثل الليمون. كما أن عملية التصنيع قصيرة لأنها لا تستغرق سوى أيام قليلة. يمكنك العثور عليها في سوبر ماركت ومعالجتها على أنها سلطة , ساندويتش ، أو ماك والجبن .
جبنة امينتال
إذا رأيت جبنًا به العديد من الثقوب ، كما هو معتاد في الرسوم الكاريكاتورية ، فأنت تنظر إلى هذا الجبن الإيمنتال. يتكون هذا الثقب من فقاعات من غاز ثاني أكسيد الكربون تنتجها البكتيريا التي أكلت حمض اللاكتيك من هذا الجبن. يأتي جبن Emmental من سويسرا ، وتحديداً في وادي Emme في كانتون برن. نظرًا لسهولة ذوبانها ، فإن هذا الجبن مناسب جدًا للاستخدام مخفوق بالجبن , كيشي , الأوعية المقاومة للحرارة و اخرين.
بعد التعرف على عدة أنواع من الجبن أعلاه ، ربما لديك الآن المزيد من الأفكار لصنع طعام لذيذ. ومع ذلك ، لا يزال يتعين عليك الانتباه إلى كمية الجبن التي تدرجها في القائمة حتى لا ترتفع مستويات الكوليسترول لديك. إذا كانت لديك مشكلة صحية وتحتاج إلى استشارة الطبيب؟ استخدم التطبيق مجرد! تحدث إلى الطبيب في أي وقت يمر مكالمة فيديو / صوتية و دردشة . يمكنك الحصول على الأدوية أو الفيتامينات ، اطلبها مباشرة عبر الهواتف الذكية، وسيتم تسليم الدواء إلى الوجهة في غضون ساعة واحدة. هيا، تحميل الآن على App Store و Google Play! ( اقرأ أيضًا : جميع أنواع الجبن ، هذه هي فوائد تناول الجبن)
