تعرف على 8 أنواع من الأطعمة المعرضة للتسمم الغذائي
، جاكرتا - يجب أن يخلق الطعام الذي نستهلكه شعورًا بالامتلاء والراحة. إذا شعرنا بعد تناول شيء ما بالعديد من الأعراض غير السارة ، فقد يكون ذلك علامة على تسمم غذائي. كما يوحي الاسم ، فإن التسمم الغذائي هو الأعراض التي تظهر نتيجة تناول الطعام الملوث ، إما عن طريق البكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات أو السموم.
يمكن لهذه الكائنات المعدية أن تلوث الطعام في أي وقت. بدءاً من عملية الإنتاج وصولاً إلى توزيع المواد الغذائية. يمكن أن تختلف الأعراض التي تظهر عند التعرض للتسمم الغذائي ، اعتمادًا على مصدر التلوث.
لكن بشكل عام ، يتسبب التسمم الغذائي في ظهور أعراض مثل:
بالغثيان.
أسكت.
إسهال .
آلام وتشنجات في البطن.
حمى.
يمكن أن تحدث هذه الأعراض بعد ساعات أو أيام ، أو حتى أسابيع ، بعد تناول طعام ملوث. يمكن أن تستمر أعراض التسمم الغذائي بشكل عام بضع ساعات فقط لتستمر لعدة أيام.
احذر من هذه الأطعمة
في الواقع ، يمكن أن تصبح جميع أنواع الأطعمة سامة إذا كانت ملوثة بالبكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات. ومع ذلك ، هناك عدة أنواع من الأطعمة معرضة تمامًا للتلوث وتسبب التسمم. فيما يلي بعض منهم:
1. البيض
على الرغم من أن البيض محمي بقشرة قوية إلى حد ما ، إلا أنه نوع من الطعام يتلف بسهولة وليس له عمر طويل. لذلك ، عليك التأكد مما إذا كان البيض الذي سيتم استهلاكه في حالة جيدة أم لا. لأنه على الرغم من أن الرائحة ليست جيدة ، إلا أن البيض في بعض الأحيان غير مناسب للاستهلاك.
اقرأ أيضا: التقيؤ بعد الأكل دليل على التسمم؟
للتحقق من ذلك ، من السهل. ببساطة نقع البيض في وعاء به ماء. إذا غرق البيض أو لامس قاع الإناء ، فإن البيض لا يزال في حالة جيدة. ومع ذلك ، إذا طفت البيضة ، فهذا يعني أن البيضة تالفة وملوثة بالبكتيريا.
2. الفطر
بشكل عام ، ينقسم الفطر إلى نوعين: سام وآخر آمن للاستهلاك. لا يمكن بالطبع استهلاك الفطر السام ويمكن أن يسبب التسمم. لذلك ، من المهم أن تكون قادرًا على معرفة وتمييز الفطر الآمن وأي عيش الغراب سام.
أنواع الفطر التي يمكن استهلاكها هي عيش الغراب والمحار والقش والأذن والإينوكيتاكي. لا تأكل الفطر البري الموجود في الحدائق أو الغابات بلا مبالاة. حدد أولاً الخصائص ، سواء كان الفطر فطرًا آمنًا أو سامًا.
3. الإسكالوب
بالتأكيد لا يفوت عشاق المأكولات البحرية أي طبق من المحار. ومع ذلك ، هل تعلم أن المحار هو أحد أنواع الأطعمة المعرضة جدًا للتسمم؟ هناك 4 أنواع من التسمم الغذائي تسببه المحار وهي: تسمم المحار المشلول (PSP) ، تسمم المحار السام العصبي (NSP) ، تسمم المحار الإسهال (DSP) و تسمم المحار فاقد للذاكرة (آسيا والمحيط الهادئ).
نظرًا لخطر الإصابة بالتسمم الغذائي ، يجب معالجة المحار بعناية فائقة. تأكد من الحصول على أسقلوب طازج ونظيف ومعالج جيدًا.
اقرأ أيضا: هذه هي البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي
4. أسماك البحر
على الرغم من أن المحتوى الغذائي والبروتيني مرتفع للغاية ، إلا أن الأسماك البحرية معرضة أيضًا للتسبب في التسمم الغذائي. في ظل ظروف بيئية معينة ، تصبح الأسماك بسهولة مكانًا لنمو ميكروبات التلف. تتأثر هذه الظروف البيئية بدرجة الحرارة ودرجة الحموضة والأكسجين ووقت التخزين ونظافة البنية التحتية.
بمجرد صيد السمك ، يجب تبريده لإبقائه طازجًا. إذا تركت في درجة حرارة الغرفة ، سيكون هناك انخفاض في جودة لحوم أسماك البحر. لذلك ، يجب التأكد مما إذا كانت الأسماك المراد طهيها لا تزال في حالة جيدة أو فاسدة.
5. خضروات خضراء
الخضار الخضراء هي بالفعل عنصر غذائي صحي ويوصى باستهلاكها يوميًا. ومع ذلك ، في الظروف السيئة ، يمكن أن تسبب الخضروات الخضراء تسممًا غذائيًا أيضًا ، كما تعلم.
من المهم التأكد من نظافة الخضار عند تناولها ، وتجنب تناول الخضار النيئة. لذلك ، فإن الخضار النيئة معرضة جدًا للتلوث البكتيري. لذلك ، من الأفضل تناولها مطبوخة.
6. الجبن
الجبن مصنوع من مكونات غذائية قابلة للتلف وعرضة للتلوث البكتيري. لذلك ، قبل شراء الجبن ، تأكد من أن تاريخ الصلاحية لا يزال بعيدًا ، وعندما يتم فتح الجبن ، قم بتخزينه بشكل صحيح في وعاء جاف ومغلق قبل وضعه في الثلاجة.
اقرأ أيضا: تجربة التسمم الغذائي ، هذه هي الإسعافات الأولية التي يمكن القيام بها
7. اللوز
تشتهر بفوائدها الصحية المختلفة ، من كان يظن لو أن اللوز قد دخل في قائمة الأطعمة المعرضة للتسمم الغذائي؟ يحتوي اللوز على مادة السيانيد ، والتي يمكن أن تكون سامة إذا لم تتم معالجتها بالحرارة الكافية لإزالة السم.
8. التفاح
طعمها حلو وطازج ، مما يجعل التفاح الفاكهة المفضلة لمليون شخص. ومع ذلك ، هل تعلم أن هذه الفاكهة تحتوي على السيانيد؟ نعم ، يحتوي التفاح على كميات صغيرة من السيانيد الموجود في البذور. على الرغم من أن تناول جميع البذور الموجودة في تفاحة واحدة لن يقتل ، إلا أنه لا يزال يتعين تجنب ذلك. لأنه إذا تناولته بكمية معينة ، فسوف يتسبب ذلك في حدوث مضاعفات.
هذا شرح بسيط عن أنواع الأطعمة المعرضة للتسمم. إذا كنت بحاجة إلى مزيد من المعلومات حول هذه المشكلة أو غيرها من المشاكل الصحية ، فلا تتردد في مناقشتها مع طبيبك في الطلب ، عبر الميزة تحدث إلى طبيب ، نعم. احصل أيضًا على راحة شراء الأدوية باستخدام التطبيق في أي وقت وفي أي مكان ، سيتم توصيل دوائك مباشرة إلى منزلك في غضون ساعة. هيا، تحميل الآن على متجر التطبيقات أو متجر Google Play!
