تقصي الحقائق: هل فول الصويا خالي من الغلوتين حقًا؟
"في الأساس ، يعتبر فول الصويا طعامًا خاليًا من الغلوتين. ومع ذلك ، يمكن معالجة بعض منتجاته المشتقة بإضافات تحتوي على الغلوتين ، مثل صلصة الصويا واللحوم المقلدة المصنوعة من فول الصويا. لذلك ، من المهم أن نكون أكثر حرصًا في الاختيار ".
جاكرتا - من المؤكد أن عشاق البروتين النباتي ليسوا غريباً على فول الصويا. يمكن معالجة هذه المكسرات في العديد من الأطعمة ، مثل الحليب ، والتوفو ، وصلصة الصويا ، وغيرها الكثير. إذن ، السؤال هو ، هل صحيح أن فول الصويا أغذية خالية من الغلوتين؟ تحقق من الحقائق أدناه!
يحتاج بعض الناس إلى تجنب الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. على سبيل المثال ، في الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية ، حيث يهاجم جهاز المناعة الجهاز الهضمي عند تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.
اقرأ أيضا: علاقة فول الصويا بمخاطر الإصابة بسرطان الثدي
فول الصويا غذاء خالٍ من الغلوتين ، ولكن ...
نقلا عن الصفحة مؤسسة مرض الاضطرابات الهضميةيعتبر فول الصويا العادي خاليًا من الغلوتين بشكل طبيعي ، حيث لا يحتوي على أي من الأنواع الثلاثة الرئيسية للغلوتين ، وهي القمح والجاودار (الجاودار) والشعير (الشعير). هذه المكسرات هي أغذية نباتية غنية بالبروتين وهي جيدة للاستهلاك.
على عكس معظم مصادر البروتين النباتي ، فإن فول الصويا هو بروتين كامل ، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا يستطيع الجسم إنتاجها.
إذا لم تكن لديك حساسية أو حساسية من فول الصويا ، فإن فول الصويا ومشتقاته آمنون للاستهلاك. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن جميع منتجات الصويا خالية من الغلوتين. يتم خلط بعض أطعمة الصويا المصنعة بمكونات تحتوي على الغلوتين.
بالإضافة إلى ذلك ، يعد التلوث المتبادل خطرًا آخر يجب مراعاته عند اختيار أطعمة الصويا الخالية من الغلوتين. إذا تم تخزين فول الصويا أو طهيه في نفس الحاوية أو المنطقة مثل الأطعمة المحتوية على الغلوتين ، فقد يصبح غير آمن لمن يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين.
اقرأ أيضا: 4 فوائد شرب حليب الصويا للأمهات المرضعات
نصائح لشراء منتجات الصويا
على الرغم من أن فول الصويا خالي من الغلوتين بشكل عام ، إلا أنه لا يزال من المهم قراءة الملصقات الغذائية على الأطعمة التي تشتريها. يمكنك البحث بسهولة عن المنتجات التي تتضمن عبارة "خالٍ من الغلوتين" أو "خالي من الغلوتين"على العبوة.
ومع ذلك ، إذا كنت تريد أن تكون أكثر أمانًا ، فإن قراءة التركيبة والمعلومات الغذائية الموجودة على عبوات الطعام يمكن أن تكون حلاً. إذا كانت المكونات مثل القمح أو الجاودار أو الشعير مدرجة في المكونات ، فيجب تجنب شرائها إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية.
يعتبر زيت فول الصويا آمنًا بشكل عام ويتضمن الأطعمة الخالية من الغلوتين ، لأنه مصنوع فقط من مستخلص فول الصويا. منتجات التوفو العادية خالية من الغلوتين بشكل عام. ومع ذلك ، يجب الانتباه إلى تركيبة منتجات التوفو المضافة مع النكهة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن بعض أطعمة الصويا المصنعة التي يجب أخذها في الاعتبار هي:
- لحم تقليد مصنوع من فول الصويا
من المؤكد أن أصحاب الحمية النباتية ليسوا غريباً على تقليد منتجات اللحوم المصنوعة من فول الصويا. حسنًا ، إذا كنت تبحث عن طعام خالٍ من الغلوتين ، فعليك توخي الحذر في اختيار منتجات اللحوم المقلدة.
لأن بعض المنتجات قد تحتوي على إضافات أخرى من الدقيق المصنوع من القمح أو الشعير. لذا ، تأكد من فحص المكونات قبل الشراء ، حسنًا؟
اقرأ أيضا: فوائد فول الصويا لصحة الأطفال
- صلصة الصويا
في حين أن العديد من منتجات الصويا خالية من الغلوتين ، فإن صلصة الصويا ليست كذلك. يعتبر القمح أحد مكونات جميع منتجات صلصة الصويا تقريبًا. إذا كنت تبحث عن بديل خالٍ من الغلوتين ، يمكنك تجربة صلصة تماري.
- حليب الصويا
لا تُصنع معظم منتجات حليب الصويا من خليط القمح أو الجاودار أو الشعير. ومع ذلك ، قد تقدم بعض المنتجات أنواعًا مختلفة من النكهات مع مكونات مضافة تحتوي على الغلوتين. لذا ، تحقق جيدًا من قائمة المكونات قبل شرائها ، حسنًا؟
هذا هو النقاش حول فول الصويا الذي قد يكون خاليًا من الغلوتين ، وقد لا يكون كذلك. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بالمكونات الكاملة ، يمكنك التأكد من أن فول الصويا هو طعام خالٍ من الغلوتين.
المعالجة بالمواد المضافة والتلوث المتبادل هو ما يجعل منتجات الصويا قد تحتوي على الغلوتين. إذا كنت تعاني من أعراض أو شكاوى صحية بعد تناول بعض منتجات الصويا ، فاستخدم التطبيق لتحديد موعد مع الطبيب في المستشفى ، نعم.
