3 وصفات لذيذة مع Sambal Matah
"من لا يعرف سامبال ماتاه؟ تتميز صلصة الفلفل الحار من جزيرة بالي بطعم حار ومنعش. من السهل جدًا الحصول على المكونات ، الكراث ، الثوم ، الفلفل الأحمر ، معجون الروبيان ، الملح ، عشب الليمون ، الليمون وزيت جوز الهند. لذلك ، لست بحاجة للذهاب إلى مطعم بالي ويمكنك صنعه في المنزل على الفور ".
، جاكرتا - سامبال ماتاه هي صلصة بالي التقليدية بالفلفل الحار وتعني الخام (ماتاه). كما يوحي الاسم ، فإن sambal matah هو نوع من صلصة الفلفل الحار مصنوع من الخام وبدون الحاجة إلى طحن. من السهل أيضًا الحصول على المكونات المستخدمة في صنع السامبال ماتاه ، وهي الكراث والثوم والفلفل الأحمر ومعجون الروبيان والملح وعشب الليمون والليمون وزيت جوز الهند.
غالبًا ما يتم تقديم هذا السمبال مع الطعام البالي. ومع ذلك ، يستخدم السامبال ماتاه على نطاق واسع في العديد من الأطباق الأخرى. أنت أيضًا لست مضطرًا إلى عناء القدوم إلى مطعم بالي لمجرد تجربة sambal matah. لأنه يمكنك إعداده في المنزل مباشرةً لتقديمه مع أطباق جانبية أخرى.
اقرأ أيضا: 3 وصفات سمك الماكريل اللذيذة
وصفات مع Sambal Matah
إذا كنت مهتمًا بصنع السامبال ماتاه ، فإليك بعض أفكار الوصفات مع صلصة الفلفل الحار التي تتراوح من البسيط إلى الفاخر جدًا.
1. سمبل ماتاه أومليت
لعمل عجة مع السامبال ماتاه ، تحتاج إلى أربع بيضات لأربع حصص. المواد المطلوبة تشمل:
- 4 بيضات
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 5 فصوص من البصل الأحمر
- 1 فص ثوم
- 1 ساق عشبة الليمون
- 8 قطع فلفل حريف
- 4 أوراق ليمون
- رشة من مرق الفطر أو الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 معجون روبيان
- 1 ملعقة صغيرة زيت ساخن
خطوات عمل العجة بالسامبال متة:
- تحضير مكونات الفلفل الحار ، مثل الكراث والثوم وعشب الليمون والفلفل الحار وأوراق الليمون. قطع جميع مكونات الفلفل الحار ناعما أو خشن حسب ذوقك.
- ضعي جميع مكونات الفلفل الحار في وعاء ثم اسكبي جميع مكونات التوابل مثل الملح أو مرق الفطر والسكر ومعجون الجمبري.
- سخني الزيت حتى يرتفع الدخان ثم صبيه في وعاء وقلبي جيدًا حتى يذوب معجون الجمبري. لا تنس تصحيح الطعم أولاً. يمكنك إضافة القليل من الملح والسكر حتى يصبح مذاقه مناسبًا.
- بعد أن تصبح الصلصة جاهزة ، تُخفق عجة البيض أولاً وتُعطى الملح.
- يُقدّم البيض في طبق ويُرش الماتة فوقها.
2. سمك دوري سمبل ماتاه
وصفة سمبال ماتاه دوري لسمك السامبال مناسبة للأكل لأربعة أشخاص. المواد المطلوبة هي:
- 4 قطع فيليه سمك دوري
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو ليمون حامض
- 1 ملعقة صغيرة مرق فطر
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل
- 2 باكيت كبير طحين متعدد الاستعمالات
- 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
- 2 ملعقة صغيرة مرق الفطر
- 3 فصوص من البصل الأحمر (مقطع شرائح)
- 10 فلفل حريف (مقطع شرائح)
- 1 ساق من عشبة الليمون (قطع الأبيض فقط)
- 5 أوراق ليمون (إزالة العظام)
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو ليمون حامض
خطوات تحضير سمك الفلفل الحار:
- اغسل فيليه دوري.
- انقع فيليه الدوري بمسحوق الثوم وعصير الليمون أو الليمون الحامض ومرق الفطر والملح والفلفل المطحون.
- ضع الدوري المتبل في الثلاجة واتركه لمدة 20-30 دقيقة.
- اصنع الخليط عن طريق خلط الدقيق لجميع الأغراض وصودا الخبز ومسحوق الثوم ومرق الفطر. يقسم هذا الخليط إلى قسمين ، أحدهما يخلط بالماء والآخر ليجف.
- أخرج السمك من الثلاجة ثم أضفه إلى الخليط الرطب ثم إلى الخليط الجاف.
- نأخذ مقلاة ونضيف الزيت. انتظر حتى يسخن ، اقلي جميع الأسماك في حالة المقلاة العميقة حتى البني.
- اصنع متة السامبال في وعاء مختلف.
- قدمي الدوري المقرمش مع رش السامبال ماتاه.
اقرأ أيضا: وصفات سلطة فواكه لذيذة لطفلك
3. معكرونة أجليو أوليو سامبال ماتاه
إذا كنت تحب المعكرونة ، فإن السامبال ماتاه مناسب أيضًا للاقتران مع هذا الطعام الإيطالي النموذجي ، كما تعلم. فيما يلي المكونات التي تحتاجها لصنع سباغيتي أجليو أوليو سامبال ماتاه:
- 10 بصل أحمر مقطع ناعم
- 3 حبات فلفل حار ، منزوعة البذور ، مقطعة إلى شرائح
- 1 ساق ليمون ، جزء أبيض ، مقطع ناعم
- 3 أوراق ليمون ، انزع العظام ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 3 ملاعق كبيرة زيت ساخن
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من مرق الفطر
- 1 / 2-1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 عبوة إسباجيتي 225 جرام
- 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رفيعة أو مفرومة ناعماً
- 5-6 ملاعق كبيرة زيت
- 6 أوراق كرفس ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1/4 قطعة جبن شيدر ، مبشورة ومفرومة بشكل خشن
- الفطر (يمكن أن يكون قش الفطر ، شيميجي ، أزرار) ، مقطعة إلى شرائح 4
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
- 1 / 4-1 / 2 ملعقة صغيرة ملح
خطوات عمل السباغيتي أجليو أوليو سامبال ماتاه:
- اخلطي وقلبي جميع مكونات الفلفل الحار التي تم تقطيعها إلى شرائح باستثناء الزيت.
- يضاف عصير الليمون والملح والمرق والسكر. اخلطي جيدا ثم أضيفي الزيت الساخن
- اسلقي السباغيتي في ماء مملح لمدة 9 دقائق. ثم استنزاف ،
- خذ حوالي 100 مل من ماء طهي المعكرونة.
- نضع الزيت والبصل و 3 ملاعق كبيرة من السامبال متة في المقلاة. ثم فقط أشعل النار واطبخ حتى تفوح رائحته.
- يُضاف الفطر ويُطهى حتى يذبل ويُطهى (يمكنك إضافة قليل من الملح).
- أضف السباغيتي المسلوقة. يقلب.
- إذا كانت لزجة ، يمكنك إضافة القليل من ماء طهي المعكرونة حتى يمكن تقليبها.
- يضاف الكرفس المفروم والجبن والملح والفلفل. ثم تخلط جيدا.
- يرش السامبال ماتاه فوق السباغيتي ويقدم.
اقرأ أيضا: النظام الغذائي مع العصائر ، هذه 5 وصفات يجب تجربتها
يتكون Sambal matah من الكراث والثوم والفلفل الأحمر ومعجون الروبيان والملح وعشب الليمون والليمون الحامض وزيت جوز الهند. في وجبة واحدة من السامبال ماتاه ، تحتوي على السعرات الحرارية والبروتين والدهون والكربوهيدرات والألياف والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والفولات. كل هذه المواد يمكن أن تحافظ على صحة الجهاز الهضمي ، وتقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان ، وتحافظ على صحة القلب والجلد والعظام.
هل لديك أسئلة أخرى حول التغذية الغذائية؟ الآن يمكنك الاتصال بأخصائي التغذية من خلال التطبيق أنت تعرف! يمكنك الاتصال بأخصائي التغذية أو الطبيب في أي وقت وفي أي مكان تريده!
